mogtas 仕込み

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今日は暖かい日でしたね。
mogtas号のお掃除が捗りました。

事務処理（出店料支払い明細書作成）
も済ませました。

さて、今日は移動販売のネタが無い
ので、いつもmogtasが作ってる
生地の仕込み風景をUPしてみます。

新鮮な卵を用意して、大きめのボールに
ドバドバっ

はちみつ・水あめをドバ～っ

砂糖もドサドサっ

トレハロース（甘味料）もドサドサっ

約45℃で湯煎しながら、ハンドミキサー
でブォ～っ

少し、色が白くなる（大体5分くらい）
までブォ～っ

最後の1分間は大きめの泡を無くす
ため、低速回転で静かに掻き混ぜます。

混ぜ終わったら、フルっておいた小麦粉
をドバドバ～っ

ダマにならないように混ぜ混ぜ

最後にみりんと重曹を入れて、またまた
混ぜ混ぜ

あとは冷蔵庫で少し生地を寝かせれば
ＯＫです。

これであなたも「どらやき名人」に・・・
なれるかも・・・

材料の分量は過去ブログ（生地レシピ）を
参考にしてください。

[8回]

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