mogtas イベント出店考察

[PR]

[PR]上記の広告は3ヶ月以上新規記事投稿のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。

少し前の話になりますが、お客様から
「イベントとかに出店すれば、儲かるんじゃないの？」
との話がありました。

そのお客様曰く、そのイベントはどのお店も
長蛇の列で、飛ぶように売れてて、
単純に製造原価で考えると、ものすごい利益
が出ているように思えたそうです。

確かに、数万人規模のイベントだと、1,000食/日
ぐらいは売り上げる可能性もあります。

が、しかし軽自動車の移動販売単独で、
おっさん一人だけでそんな売上は可能
なのでしょうか？

答えはNOです。

ちなみに商材がカレーだったとします。
ご飯が1人前250gとして、1,000人分で250Kg
カレールウが300gとしても300Kg

この時点ですでにサポートカーが必要に
なってきます。

仕込みに至っては、3升炊きの炊飯器で、
25回以上炊く必要があります。
単純計算しても17時間はかかります。

さらに、肉、玉ねぎ、じゃがいも、人参
が各40kg～60kg必要となり、下ごしらえ
と煮込みをやるとなると、大変な労力と
時間を要することになります。

容器だって1,000個といったら、相当の
ボリュームですし、イベント用の設備
を準備する必要があります。

夏場だと冷蔵車等のチャーターも必要
になってきますし、アルバイトを雇う
人件費も必要になってきます。

ぶっちゃけ1,000人分っていうと
学校給食の給食センター並の
設備が必要なんです。
しかも、台風とかで中止になったら、
食材廃棄と材料費・諸経費マイナス
なんですよと説明したら妙に納得
されていました。

ランチタイムの4時間で1,000人捌く
ためには、ご注文頂いてから受け渡し
までにに15秒以内でやらないと無理なん
ですよね・・・
絶対無理・・・

物理的にも時間的にも一人では限界
があります。

[3回]