mogtas 業務用コーヒーサーバー

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結論

業務用コーヒーサーバーでは
ハンドドリップのコクと香りは
出せません…

そういう意味ではセブンカフェの
マシーンはかなり優秀だと思います。

とりあえず、今使ってるコーヒーサーバー
でどこまでハンドドリップに近づけるか
を試してみました。

豆はドリップ直前にミルで挽きます。

蒸らすために、最初に150ccを注水
コーヒーサーバーからシャワーが
出てきたら、ドリッパーを少しづつ
回してまんべんなく蒸らします。

150cc分が出きってから30秒待ちます。

30秒後再び残りを注水
その後10秒間隔でドリッパーを回します。