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移動販売車を使った新ビジネスモデルを構築中です。 ちょっと変わった「創作どらやき」の移動販売も営業中です
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業務用コーヒーサーバー
ようやく6連チャンの出店が終わって
本日はお休みです。
(休みといっても仕入れやら補充やら
と動き回ってますが…)
先週の出店時に初めて業務用の
コーヒーサーバーを使ってみました。
今まで、コーヒーはハンドドリップで
やってたのですが、大量注文が捌けなくて
止む無くのサーバー使用となりました。
ってか、同じ豆を挽いて使ってるのに
サーバーだと全然美味しくない…
コーヒーの香りとコクが全然違う…
セブンカフェのマシーンの方が断然
美味しく感じます。
サーバーでいきなりドババ~って抽出
するより、少し蒸らす時間を作ったほうが
いいのかも知れません。
もう少し試行錯誤してみます。
[9回]
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室内出店
今週は東京ビッグサイトで
どっぷり出店中です。
多少エアコンは効いてるものの
風が抜けていかないので、車内
が暑いッス
ぶっちゃけ展示ブースよりも目立ってる
mogtas号です。
[7回]
肉巻きおにぎり&カレーパン
土日は住宅展示場で出店させて頂きました。
狭い車内で揚げ物、蒸し物の2種類同時提供
という、「お客様が大量に来たらどうしましょ?」
状態だったのですが、幸い?この週末は
近隣の小中学校運動会だったらしく、客足も
あんまり伸びず、のんびりと出店させて
頂きました。
そんな中、当日出店してたシンクのメーカー
さんやキッチン・バス工事のメーカーさんから
個別の出店依頼のお話しも頂いたりと、色々と
収穫もあった出店でした。
(キッチンカーって1種類のみのメニュー構成
だと思われてたようです。)
やっぱり実際の出店風景を見て頂くと話が
スムーズに進みますよね…
[7回]
月見バーガー
週末はパチンコ屋さんの買取
と住宅展示場での買取で3連チャン
で出店させて頂きました。
金曜日はパチンコ屋さんで
月見バーガーのご提供。
ここの現場は今まで御一人様何個でも
注文OKの場所だったんですが、あまりにも
早く終了してしまうので、一人あたりの
制限を設けられてしまいました。
それでも速攻完売の現場です。
ってか、まさかの目玉焼きが追い付かず、
途中から予約制に移行させて頂きました。
お待ち頂いた皆さま申訳ございませんでした。
[4回]
ホットドッグのメープル味?
最近、ホットドッグやる機会が
メチャ多いmogtasです。
昨日のイベントで使ったポップコーンマシン
を掃除する暇がなくて、そのままに
しておいたんですが、ホットドッグ注文した
お客様から、「ホットドッグなのに甘い香り
がする」ってご意見を頂戴しました。
(鼻が利くのね…)
事情を説明して、ご納得頂けましたが、
ちゃんと掃除しないとダメですね…
[4回]
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プロフィール
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試食・試飲代行サービス
性別:
男性
職業:
自営業
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移動販売車を使ってチャレンジ中です。
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