mogtas 移動販売車を使った新ビジネスモデルを構築中です。 ちょっと変わった「創作どらやき」の移動販売も営業中です

天板は加工しやすいパイン集成材で作ったのですが、
木材むき出しの場合、保健所さんの飲食店営業許可申請
の時に「木くず」が出るという理由で、却下される
こともあるようです。

ということで、耐水性のある木目調のシールを天板に
貼ってみました。

あと、手洗設備には洗浄剤容器を固定する必要がある
そうです。（天板の上に「きれいきれい」を置くだけ）
ではダメなんだそうです。

[3回]

今回、メタルラックに2層シンクを取り付けることに
しました。

しかし、ネットで検索しても業務用はバカでかいし、
キッチン用だと中々手軽なサイズが見つからない・・・

通常の飲食店営業許可申請の手引きをみると、
洗浄設備：450mmX360mmX180mm以上
手洗設備：360mmX280mm以上
とあります。これに近いものを見つけるのに苦労
しました。
やっとネットで手頃なサイズを見つけて、天板を
作って取り付けたのがこちら

[4回]

今回、作業台・シンク等の構造は全て、ホームセンター等
で売っている、メタルラックを使用することにしました。

まずはシンク用の棚を仮置きしてみます。

[2回]

いよいよコンテナの内装に着手します。
まずは何もない小部屋状態・・・かなり広く感じます。

[1回]

軽トラタイプのケータリングカーを街中で見かけた時、
いつも運転席を横目で覗いたりしてるんですけど、結構
無造作にいろんなものが置いてあります。

というのも、軽トラって収納スペースが殆ど無いから
仕方ないんですけど・・・

オートバックスでトランクルーム用のネットを購入し
軽トラの天井に貼ってみました。

収納スペース大幅UPです。
ティッシュホルダーも天井から吊り下げるタイプにして
座席や床に物を置かないようにしました。

[4回]