mogtas 移動販売車を使った新ビジネスモデルを構築中です。 ちょっと変わった「創作どらやき」の移動販売も営業中です

とりあえず、保健所に聞いてみなきゃわかんないって
ことで早速、東京都某区の保健所に電話することに

mogtas「あの～自動車による飲食店営業について
　　　　相談したいんですけど・・・」

保健所「じゃ、図面持ってきてね」

mogtas「図面ですか？レイアウト図みたいなやつで
　　　　いいの？」

保健所「HPに自動車関係営業許可申請等の手引きって
　　　　のがあるから、これよく読んで図面持ってきて
　　　　下さい。」

mogtas「はい。わかりました。」

ってな感じのやりとりからスタートしたのでした。

早速、自動車関係営業許可申請等の手引きをダウン
ロードして眺めてると、仕込み場所？飲用適？多量
の水を必要としない調理？十分な大きさの流水式
洗浄設備？

基準が明確になってない部分や確認したいことが
山ほどあって、とりあえず図面を書いて持ってく
ことにしました。

[2回]

移動販売車の制作をお願いしてる間に、飲食店営業
許可はどのようにして取得するのか？

全くの素人なので何をどうしたらいいのかわからず、
まずは関連するBlogや移動販売に関する本などを調
べることに・・・

わかったこと
・管轄はその地域の保健所
・保健所によって設備基準が微妙に違う
・1か所で取得しても全県で営業出来るとは限らない
　（東京都の場合、東京都・町田市・八王子市の3つ
　　取らないと全域での営業は出来ない）
・仕込み場所が必要？
・食品衛生責任者なる人が居ないとダメ

なんだかわかったようなわからないような・・・
まずは保健所に行って聞いてみるしかなさそう。

[3回]