mogtas 移動販売車を使った新ビジネスモデルを構築中です。 ちょっと変わった「創作どらやき」の移動販売も営業中です

今日は、最近OPENした
ばかりの某チェーン店へ
出店交渉しようと思い
直接店舗様に電話して
みることに・・・

店長様への取次ぎをお願い
しましたが、要件を聞かれ
てしまったので、主旨を
お伝えしたところ、本社
に確認して欲しいとの事

う～ん・・・
過去、本社相手（大企業）
に交渉してうまくいった
ためしがありません。


ぶっちゃけ個人事業主なんか
相手にしてくれないオーラ
を感じます。

過去の経験
・たらい回しで5回以上同じ説明
・担当者から折り返すと言われて
　折り返しなし
・メールするも返信なし
・関連部署と相談して結果を
　お知らせするといいつつ音沙汰無し
・3週間以上経って忘れたころに
　飲食は無理ですとの回答
　（他店ではやってるのに・・・）

.etc

本社でも窓口がハッキリしてて
連絡先がわかればいいんですけど・・・

大代表にかけても、殆ど一発で
担当部署に辿り着いたことが
ありません。

さてさて、今回はどうなる
ことやら・・・

ま、メール送信して3日間返信
無ければ、メールをコピー
して直接店長に話に行ける
チャンスですけどね・・・

[5回]

先日、某イベントへの申請を
した際に、色々と条件が示されて
ました。

やはり、先の福知山露店爆発事故
の影響でしょう・・・

・発電機への給油禁止
・ガソリン携行缶持込禁止
・消火器持参

とありました。

mogtasの場合、殆ど電気を使わない
ので、発電機回してもエコノミー
モードにすれば７～8時間は大丈夫
ですけど、大量に電気使う場合は
給油無しだときついだろうなぁ
と感じました。

それから、保健所関連の要請なのか

・使用水（給水タンク）
・食品保管設備：
　クーラーBOXの場合には温度計設置
・蓋付きゴミ箱
は必ず持参

とありました。

クーラーBOXに温度計は全く意識
してなかったので、とりあえず
貼り付けてみました。


こうやって、段々と条件が厳しく
なってくるんでしょうね・・・

最近の食材偽装問題・・・

いずれはMENU表示にも条件が
示されるんじゃないか？

と思うmogtasでした。

[5回]

先日、ある方から毛が薄い
というご指摘を頂きました。

気にしてるのに・・・

でも、頭皮の方じゃなくて
手のことでした。

豚足の画像ではありません
のであしからず・・・

個人的な意見になりますが、

手の甲や指の体毛が濃い方
たくさんいらっしゃいます。

mogtasは調理してるときに、
どうも気になってしまうの
です。

「抜け落ちない？」って

ネットで「毛深い料理人」
とかで検索すると結構
ヒットするので、気にして
る方もいるんだなぁと
感じました。

移動販売の場合、調理する
ところを見る方もたくさん
いらっしゃるので、一応
剃ってます。

[6回]

最近、世間を賑わしてる、
某ホテルチェーンの
「メニュー表示と食材の
　偽装問題」ですが、

これまた今後新たな規制
が出来るかも知れません。

「JAS法ぐらい把握しとけよっ」
って感じです。


例えばジュースの場合
上の表は、製造者が出荷する場合
の表示基準ですが、フレッシュや
新鮮といった表現は禁止されて
います。

あくまで製造者（メーカー）の義務
になるので、それを仕入れて加工
する飲食店メニューには該当
しません。

某ホテルチェーンでは
ルームサービスで
「フレッシュ　○○　ジュース」
と称して、実はストレート果汁
ドリンクを提供してたようです。

お高級なホテルでルームサービス
頼んだことないから、わからない
けど、サン○ストやミニッツメ○ド
のジュースでも一味違う感じが
するんでしょうか…

mogtasはあえてお客様の目の前
で果実を搾る工程をパフォーマンス
としてお見せします。

やっぱり、ジュースという表現
じゃなくて、「汁」にしようか
思案中です。

[5回]

今日は絶好の出店日和でした。

こんなにいい天気なのに
出店予定組んでなかったッス

というわけで、恒例の片付け…

銅板磨き～の


タオル・布巾洗い～の


ジューサー分解掃除し～の


カキ氷機降ろしてジューサー
設置し～の



・mogtas号のバッテリー充電
・mogtas号車内アルコール除菌
・カキ氷のぼり旗天日干し
・カキ氷みつ廃棄
・カキ氷シロップ容器洗い

などなどなどなど…

疲れました。

[5回]