mogtas 移動販売車を使った新ビジネスモデルを構築中です。 ちょっと変わった「創作どらやき」の移動販売も営業中です

先週末は夏休みに入っての最初の土日
ということで、各地で夏祭りやイベント
が開催されてました。

朝晩の気温は20℃前後と、この時期
としてはかなり過ごしやすい陽気でした。

日中は「かき氷」が盛況でしたが、
夕方以降パタッと止まってしまいました。


そんな中、ご来店頂いた浴衣姿の
若いお姉さま達（小４）
ありがとうございました。

[4回]

一般的に、移動販売の収支構造は
売上を100とした場合、
原価　　　　30
場所代　　　15
その他経費　  5
利益　　　　50
みたいなことが言われています。

1日に20,000円売上れば、10,000円の
儲けじゃんっ
コンビニのバイトよりいいんじゃね？
的な発想になっても不思議ではありません。

実際、FCの収支シミュレーションをみても
月の売上が100～300万円程度に設定されていて
利益も50万～100万円なんて感じで紹介
されています。

平日20,000円売り上げるのが、どんなに大変
なのかは知る人のみぞ知るって感じでしょうか・・・

さて今回は、原価に含むのか、その他経費に
含むのかは別として、商材の原材料費以外に
どういった経費があるかを紹介したいと思います。

各項目ごとの考察は追々綴って参りたいと
思います。

1.場所（出店費用）代
2.ガソリン代（出店場所往復・買い出し）
3.ガソリン代（発電機）
4.交通費（打ち合わせで公共交通機関利用や有料道路利用時）
5.燃料費（LPG・カセットボンベ）
6.飲食費（出店中の食事代）
7.容器代
8.割り箸・スプーン・ストロー等
9.テイクアウト用袋等
10.ゴミ用ポリ袋
11.食品包装用ラップ類
12.ペーパータオル・キッチンタオル・ビニール手袋
13.消毒用アルコール
14.食材等ネット注文時の送料
15.駐車場代（月毎）
16.通信料(月毎）
17.PL保険料（年毎）
18.自動車保険料（年毎）
19.自動車税（年毎）
20.車検（2年～）
21.検便費（半年毎）
22.営業許可証更新費（5年毎）
23.OA用品
　　用紙
　　カラープリンタ用インク
　　ラミネートフィルム
　　文房具類
24．販促用品
　　BGM用CD費（レンタル費）
　　のぼり
25．原価償却費（移動販売車）

その他、仕込み場所があれば、
賃料・水道光熱費・火災保険料が
発生し、FCであればロイヤリティー
やリース料がプラスされます。

これらを全て考慮したうえで、
損益分岐点を計算してみることを
オススメします。

[3回]

支出
出店料　　　3,150円
ガソリン代　2,538円
材料費　　　1,076円

計　　　　　6,764円

売上
かき氷　　　1,750円
どらやき　　　500円

計　　　　　2,250円

勤務時間
5:00～21:00（自宅出発してから帰宅するまで）

4,514円の赤字でした。

とにかく、炎天下で殆ど人が居ない
のです。

またまた最低記録を更新してしまいました。

ランチ等に比べたら食材廃棄（ロス）は少ない
とは思いますが・・・

せっかく仕込んだ生地を捨てる時は
ちょっと悲しくなってしまいます。

[5回]

この週末は、かき氷のみで出店中。
MENU表も子供目線の高さに貼ってみました。

それにしても暑い日が続きますね・・・
早くも夏バテかもです。

[2回]

昨日、千葉県の菓子製造業の許可証
を交付して頂きました。

昨年、飲食店営業許可を新規で取った
時と同じくテキスト代として1,000円を
支払い講習会を受講してから交付という
流れでした。

テキストはほぼ昨年と同じ感じでした。


一応、保健所の方に「昨年、飲食店営業許可を
頂いた時のテキスト持ってるんですが、今回
もテキスト代を支払う必要あるのでしょうか？」
と問い合わせしたところ、年度が替わると
テキスト代が新たに必要とのことでした。

たかが1,000円とはいえ、必要な許可は一緒に
取得するのが得策のようです。

まぁ、とりあえず菓子製造業獲ったど～っ!!
ってな感じでしょうか・・・

[3回]