mogtas 移動販売車を使った新ビジネスモデルを構築中です。 ちょっと変わった「創作どらやき」の移動販売も営業中です

この週末は、かき氷のみで出店中。
MENU表も子供目線の高さに貼ってみました。

それにしても暑い日が続きますね・・・
早くも夏バテかもです。

[2回]

関東地方が梅雨明けしました。
ってか、いきなり気温35℃超えって・・・

今年の夏も暑くなりそうです。


七夕の昼過ぎに室内温度が44℃を超えました。
ちょうど、BGMで使ってる「きゃりーぱみゅぱみゅ」
の曲で「おねだり44℃」がかかって、思わず
笑ってしまいました。

ここまで暑いと、我慢の限界を通り越して、
笑みがこぼれてしまいます。

[2回]

飲食業界に入るまでは、小麦の種類
がこんなにあるとは思いませんでした。

適当に業務用のミックス粉で混ぜ混ぜ
すれば大丈夫だろうと思ってました。

でも、実際に作ってみて味もさること
ながら、食感が大事だということに
気づきました。

この小麦粉を使い始めてからは、浮気
はしていません。


以前、出店していた時に生地だけ販売
してというお客様もいらっしゃいました。

[2回]

本日ご紹介するのは、キーホルダー
タイプの水平器です。

出店場所の傾きを調べるのに重宝してます。
車のキーに付けてるので、出店場所の下見
や出店時の鉄板の傾きを調べるときにも、
いつも身に着けているので、探す手間も
省けます。

[2回]

気温28℃・湿度78%という蒸し暑い日
でした。

それにしても、かき氷の威力は脅威的
です。

昨日は出店全６台のうち、２台がかき氷
をメニューとして取り扱っていました。

１台は昼過ぎに氷の看板を取り下げ
ていたので、売り切れになってたよう
です。

単価250円設定ですが、それでも全売上
の80%がかき氷の売上でした。

冷凍庫開閉が頻繁すぎて、庫内温度が
上昇するため、ラジエータ部分に保冷剤
をくっつけて、温度上昇を防いでいまし
たが、今後は氷のみを発泡スチロール
に入れて別梱包で対応することにします。

[4回]