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冷凍庫
駐車場が自宅の車庫にあって、AC100V
が供給出来るのならば、移動販売車に
搭載している冷蔵庫に給電すればいいの
ですが、駐車場が離れているため、出店後
は毎回食材を家まで運び込んでいます。
（クーラーBOX持っての往復はきつい・・・）
屋根付きガレージに憧れる今日この頃です。
しかも家の冷蔵庫を間借りしてるので、
遠慮しながらスペース確保してました。
というわけで、専用の冷凍庫を購入
しました。
これで食材の保管が楽になります。
保冷剤って結構場所を占有しちゃうんですよね。
が供給出来るのならば、移動販売車に
搭載している冷蔵庫に給電すればいいの
ですが、駐車場が離れているため、出店後
は毎回食材を家まで運び込んでいます。
（クーラーBOX持っての往復はきつい・・・）
屋根付きガレージに憧れる今日この頃です。
しかも家の冷蔵庫を間借りしてるので、
遠慮しながらスペース確保してました。
というわけで、専用の冷凍庫を購入
しました。
これで食材の保管が楽になります。
保冷剤って結構場所を占有しちゃうんですよね。
[3回]
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腸内細菌検査
保健所さんから、食品従事者の腸内細菌検査
のお知らせが届きました。
今回は民間の機関にお願いしたので、パス
しました。
1.Webで腸内細菌検査を申し込んで、入金。
2.検便容器が送られてくる。
3.検体を速達で送付する。
4.検査結果が送られてくる。
便利な世の中です。
但し、うんちを速達で送るとき、
窓口で少し恥ずかしい思いをします。
のお知らせが届きました。
今回は民間の機関にお願いしたので、パス
しました。
1.Webで腸内細菌検査を申し込んで、入金。
2.検便容器が送られてくる。
3.検体を速達で送付する。
4.検査結果が送られてくる。
便利な世の中です。
但し、うんちを速達で送るとき、
窓口で少し恥ずかしい思いをします。
[2回]
天気予報
この時期、本当に天気は気になるところです。
先週末は台風4号の影響で荒れると判断して
出店をとりやめました。
しかし、実際には四国沖で温帯低気圧に
変わって梅雨前線も南下。
絶好の出店日和でした。
気象庁の統計によると、翌日の予報的中確率
は86%という精度だそうです。
しかし、週間天気予報の場合、的中率は64%
という曖昧なものらしいです。
というわけで、イベント等の何か月も先の
出店には、天気は神頼みというのが現実です。
理想としては、翌日の天気予報を確認した
うえで、「明日出店してもいい？」という
電話連絡だけで出店出来る場所があると
便利なんですけど・・・
ここ数日、そんな出店先を確保すべく
プレゼンに勤しんでます。
先週末は台風4号の影響で荒れると判断して
出店をとりやめました。
しかし、実際には四国沖で温帯低気圧に
変わって梅雨前線も南下。
絶好の出店日和でした。
気象庁の統計によると、翌日の予報的中確率
は86%という精度だそうです。
しかし、週間天気予報の場合、的中率は64%
という曖昧なものらしいです。
というわけで、イベント等の何か月も先の
出店には、天気は神頼みというのが現実です。
理想としては、翌日の天気予報を確認した
うえで、「明日出店してもいい？」という
電話連絡だけで出店出来る場所があると
便利なんですけど・・・
ここ数日、そんな出店先を確保すべく
プレゼンに勤しんでます。
[1回]
よくある質問
出店してて、お客様からよく聞かれる
「フランチャイズですか？」という
質問があります。
確かに規模の大小はあれど、フランチャイズ
の移動販売って多い気もします。
メロンパン
焼き鳥
いか焼き
カレー
coffee
.etc
ちなみに、この商売始める前にフランチャイズ
というやり方も検討したことがあります。
パンフレットの収益シミュレーションとか
見ると、「結構儲かるじゃん」と思いました。
1日の売上〇万円X25日稼働=〇〇万円
材料費と諸経費を引いて利益〇〇万円
みたいな・・・
季節要因や天候要因、自社商品のブランド力
や出店場所での競合等の分析は殆ど考慮
されてないかなり大雑把なシミュレーション
が多い感じがします。
一番儲かっている人を参考にしてもいいので、
せめて確定申告で使う科目をベースに
月毎の収支表があれば、もう少し
信憑性が増すのに・・・と思うのでした。
そもそも、単価数百円の商材を平日で
シミュレーション通りに売上るって
並大抵のことではありません。
（向こう側に出店してる某FC加盟店
移動販売車の客付を見ての感想）
で、話が逸れてしまいましたが、
「フランチャイズですか？」と
聞かれた時の返事は、
「いやFCじゃないんですよ。」
「FCの車みたいに立派にみえます？」
「自作で個人でやってるんです。」
「ほら、自作だからこんなところに
コタツのスイッチ使ってるし・・・」
お客様「爆笑」
みたいな感じで会話を楽しんでます。
「フランチャイズですか？」という
質問があります。
確かに規模の大小はあれど、フランチャイズ
の移動販売って多い気もします。
メロンパン
焼き鳥
いか焼き
カレー
coffee
.etc
ちなみに、この商売始める前にフランチャイズ
というやり方も検討したことがあります。
パンフレットの収益シミュレーションとか
見ると、「結構儲かるじゃん」と思いました。
1日の売上〇万円X25日稼働=〇〇万円
材料費と諸経費を引いて利益〇〇万円
みたいな・・・
季節要因や天候要因、自社商品のブランド力
や出店場所での競合等の分析は殆ど考慮
されてないかなり大雑把なシミュレーション
が多い感じがします。
一番儲かっている人を参考にしてもいいので、
せめて確定申告で使う科目をベースに
月毎の収支表があれば、もう少し
信憑性が増すのに・・・と思うのでした。
そもそも、単価数百円の商材を平日で
シミュレーション通りに売上るって
並大抵のことではありません。
（向こう側に出店してる某FC加盟店
移動販売車の客付を見ての感想）
で、話が逸れてしまいましたが、
「フランチャイズですか？」と
聞かれた時の返事は、
「いやFCじゃないんですよ。」
「FCの車みたいに立派にみえます？」
「自作で個人でやってるんです。」
「ほら、自作だからこんなところに
コタツのスイッチ使ってるし・・・」
お客様「爆笑」
みたいな感じで会話を楽しんでます。
[3回]
イベント出店考察
少し前の話になりますが、お客様から
「イベントとかに出店すれば、儲かるんじゃないの？」
との話がありました。
そのお客様曰く、そのイベントはどのお店も
長蛇の列で、飛ぶように売れてて、
単純に製造原価で考えると、ものすごい利益
が出ているように思えたそうです。
確かに、数万人規模のイベントだと、1,000食/日
ぐらいは売り上げる可能性もあります。
が、しかし軽自動車の移動販売単独で、
おっさん一人だけでそんな売上は可能
なのでしょうか？
答えはNOです。
ちなみに商材がカレーだったとします。
ご飯が1人前250gとして、1,000人分で250Kg
カレールウが300gとしても300Kg
この時点ですでにサポートカーが必要に
なってきます。
仕込みに至っては、3升炊きの炊飯器で、
25回以上炊く必要があります。
単純計算しても17時間はかかります。
さらに、肉、玉ねぎ、じゃがいも、人参
が各40kg～60kg必要となり、下ごしらえ
と煮込みをやるとなると、大変な労力と
時間を要することになります。
容器だって1,000個といったら、相当の
ボリュームですし、イベント用の設備
を準備する必要があります。
夏場だと冷蔵車等のチャーターも必要
になってきますし、アルバイトを雇う
人件費も必要になってきます。
ぶっちゃけ1,000人分っていうと
学校給食の給食センター並の
設備が必要なんです。
しかも、台風とかで中止になったら、
食材廃棄と材料費・諸経費マイナス
なんですよと説明したら妙に納得
されていました。
ランチタイムの4時間で1,000人捌く
ためには、ご注文頂いてから受け渡し
までにに15秒以内でやらないと無理なん
ですよね・・・
絶対無理・・・
物理的にも時間的にも一人では限界
があります。
「イベントとかに出店すれば、儲かるんじゃないの？」
との話がありました。
そのお客様曰く、そのイベントはどのお店も
長蛇の列で、飛ぶように売れてて、
単純に製造原価で考えると、ものすごい利益
が出ているように思えたそうです。
確かに、数万人規模のイベントだと、1,000食/日
ぐらいは売り上げる可能性もあります。
が、しかし軽自動車の移動販売単独で、
おっさん一人だけでそんな売上は可能
なのでしょうか？
答えはNOです。
ちなみに商材がカレーだったとします。
ご飯が1人前250gとして、1,000人分で250Kg
カレールウが300gとしても300Kg
この時点ですでにサポートカーが必要に
なってきます。
仕込みに至っては、3升炊きの炊飯器で、
25回以上炊く必要があります。
単純計算しても17時間はかかります。
さらに、肉、玉ねぎ、じゃがいも、人参
が各40kg～60kg必要となり、下ごしらえ
と煮込みをやるとなると、大変な労力と
時間を要することになります。
容器だって1,000個といったら、相当の
ボリュームですし、イベント用の設備
を準備する必要があります。
夏場だと冷蔵車等のチャーターも必要
になってきますし、アルバイトを雇う
人件費も必要になってきます。
ぶっちゃけ1,000人分っていうと
学校給食の給食センター並の
設備が必要なんです。
しかも、台風とかで中止になったら、
食材廃棄と材料費・諸経費マイナス
なんですよと説明したら妙に納得
されていました。
ランチタイムの4時間で1,000人捌く
ためには、ご注文頂いてから受け渡し
までにに15秒以内でやらないと無理なん
ですよね・・・
絶対無理・・・
物理的にも時間的にも一人では限界
があります。
[3回]
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