mogtas 移動販売車を使った新ビジネスモデルを構築中です。 ちょっと変わった「創作どらやき」の移動販売も営業中です

この3連休は晴天だったのに、強い
冬型の気圧配置で、各地で風が強かった
です。

今まで食べたことのない料理、作った
ことのない料理を提供するって、
結構緊張しちゃいます。

今回の買取案件企画は
「アジアのお正月料理」でした。

mogtasの担当は「トックッ」

聞いたこともなければ、見たこともない
どんな味なのかも想像つかないメニュー
の提供です。

さっそくネット検索・・・
「韓国のお雑煮」ということでした。

続けて、クックパッドでレシピ検索・・・
「牛肉ベースの出汁に韓国の餅」

想像するに、牛しゃぶしゃぶ後、
最後のスープで麺やご飯を入れて
食べる〆の一品的な味？

というわけで必要な材料買出しから
スタート
これが韓国のお餅「トック」


本来、牛肉を煮込む必要があるのですが、
禁断のスープだしを使用
これが韓国の万能出汁「ダシダ」


んで、完成したのがこちら


日本人向けに少しだけ甘めに
味付けしてみました。

美味かったッス

ゴミ箱にも飲み残しが一切無かった
ので、ほっと一安心の巻でした。

[9回]

連日、冷たい北風と、たまに突風も
混じって、お客様も足早に去って
いきます。
ってか、中々立ち止まってくれません…


そんな中、元勤めてた会社の同僚が
寒いのにブログ見て駆けつけて
くれました。
ありがたい限りです。

ご本人の承諾を得てないので、
顔出しNGで防犯カメラ
（実際はマーケティングデータ取得用）
映像をキャプチャしてみました。


皆様、どらやきをご賞味頂き
大変ありがとうございました。

実は、このカメラの向きを変えて
どらやき焼いてるところをお客様に
モニターで見てもらうことも
出来るのですが、なにぶんまだ失敗
が多いので、この計画はまだ保留中
なんです。

[8回]

年末に引き続き、丸井錦糸町店にて
出店中です。

今日と明日の2日間ですが、久々に
本職？の「どらやき」やってます


今日は寒かったので、お団子屋さんと
物々交換で、おしるこゲット

サービスで栗きんとんも付けて
くれました。

お団子屋さんのキッチンカーが
システマチックでかなり参考に
なりました。

やっぱり、お客様と同じ目線って
すごく大事な気がします。

とはいえ、mogtas号のカウンター
の高さはいまさら、どうしようも
ないので、mogtas2号を作るときが
きたら検討したいと思います。


本日も寒い中お買い上げ頂いたお客様
ありがとうございました。

[6回]

世間は仕事始めなんですね…
今日はスーツ姿のサラリーマン
が多かった気がします。

年始の挨拶回りって感じで
紙袋持った人もたくさん
居ました。

今日は丸井柏店様最終日


試食してもらう確立をさらに
上げるために、調味料入れを
活用

こっちのほうが、単にトレーに
乗せてラップするより、はるかに
試食していく方が多かったです。
（準備中にしてトイレ行ってる間
　に空になってたり…orz）

そんなこんなで丸井　柏店での
5日間が終了しました。

同じ丸井繋がりで錦糸町店様にも
1月7日、8日の2日間追加出店させて
頂くことになってます。

[6回]

昨年の大晦日出店に引き続き
今日も丸井　柏店様に出店させて
頂きました。

今日は風向きが良かったので、
商店街中にキャラメルポップコーン
の香りをばら撒いてきました。


今日は移動販売車はmogtas号のみで
隣のワッフル屋さんと並んでの出店でした。

そんな中、出店4回目にして、早くも
リピーターさんが付いてくれました。

さらに、「前から気になってたのよねぇ～」
と、どらやきをお買い上げ頂いたお客様も
いらっしゃいました。
（まだ4回目なのに…）

こんなお客様は、ちょ～大事にしたいですね…

とはいえ、年末年始緊急出店のため
とりあえず明日1月5日が丸井柏店様の
最終日となります。

催事ご担当の方も、次に繋げたいとの
ことでしたので、次回の出店オファー
に期待したいと思います。

今回の出店で学んだこと…
「売上げは試食の数に比例する」

たとえ、そのとき売れなくても
美味しければ、必ずフィードバックが
あるということ。

一例として、おばぁちゃんが買いに
来てくれたんだけど、聞けば「孫に
頼まれた」とのこと。
年末に見境無く試食配ったのが
功を奏したのかも知れません。

さ、明日も頑張るぞぉ～っ

[7回]