mogtas 移動販売車を使った新ビジネスモデルを構築中です。 ちょっと変わった「創作どらやき」の移動販売も営業中です

mogtas号車内設備の
夏限定の「かき氷仕様」です。

左側がアイススライサーとクラッシャー
の兼用機
右側（アイスロボⅢ）がスライサー
2台です。

1杯のかき氷ですが、氷の削り方を、
荒目～ふわふわまで3種類質感を
変えて提供してます。

[3回]

先日、ご来店のお客様から
「生地がおいしいね。」との
ご感想を頂きました。

もう少し、しっとり感が
あってもいいんじゃない？
とのご意見も頂きました。

ありがたいことです。

一応、しっとりモチモチ感
を出すために、片栗粉を
少しだけ入れているんですが
まだまだ改善の余地がありそう
です。

そのお客様はミックス粉じゃな
いと判断されたらしく、しばらく
材料について色々とお話させて
頂きました。

「ひょっとして、和菓子屋さん？」
もし、その道の大ベテランだった
りしたら、どうしよう・・・

結構「知ったか」で会話しちゃい
ました。

この場をお借りしてお詫び申し上
げます。

実はmogtasの焼く生地は
こんな配合比率です。

試行錯誤の結果、
卵（全卵）の重さを入力
すると、複雑な計算式で
各材料のg数が出てくる
ようになってます。

水は一切使いません。

PS.和菓子職人の方へ

改善の余地がありましたら
アドバイスをお願い致します。

[4回]

本日、夏祭りで夜間出店でした。

電源の関係で招き猫は点灯出来ません
でしたが、たくさんのお客様に
ご来店頂きました。

有難うございました。

[3回]

いやぁ～今日は暑かったです。

車内で火器使わなくても、平気
で40℃近くになってました。

冷凍庫の開閉回数が激しく
アイスクリームの保存が
ヤバイです。


対策としては・・・

1.冷凍庫のラジエター部分に保冷剤を
　あてて、冷凍庫が冷えやすいように
　してあげる。

2.ドライアイスを1Kgほど投入して
　あげる。

3.-16℃キープの保冷剤で、アイスク
　リーム部分を覆い隠してあげる。

4.溶ける前に食う。

ぐらいでしょうか・・・

[3回]

連日の35℃超えで、体力消耗中。

涼しい部屋で高校野球を観戦
しながら、ビールが飲みたいっ。

というわけにもいかず、汗だく
でやってます。
補給した水分量は３リットル超

早く涼しい秋になって欲しいです。

それにしても、お盆前の需要増も
あってかガソリン価格が、
「ぱねぇっ～」（アキラ先輩調）

ますます経費が膨らみます。

実はこっそりガソリンを盗む用に
こんなものも購入しました。
（冗談ですけど・・・）

一応、ガソリン携行缶は持っているの
ですが、重いので発電機用の補充は
mogtas号から抜き取って使うことに
しました。

[4回]